식당홍보 하실 때는 선택과 집중이 필요해요

식당홍보 하실 때는 선택과 집중이 필요해요

식당홍보 관련 이야기

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이번 시간에는 식당홍보 관련된 이야기를

좀 해보려고 합니다.

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코로나로 인해 요식업계 종사자분들이

많은 고통을 겪고 있습니다.

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안 그래도 내수경기가 침체되고 있었던터라

16~17년도 부터 내리막길을 걷고 있었는데

하늘도 무심하게 코로나까지 터져 버리면서

불난 집에 기름을 끼얹는 꼴이 되었네요.

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물론, 전성기를 누비는 소수의 맛집들도

있습니다만 말 그대로 어디까지나 소수입니다.

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일반화시키면 안 된다는 것이죠.

대한민국 모든 국민이 연봉 3600만원을

받고 있지는 않으니까요.

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평균치 이하도 있다는 사실, 다시 말하면

어려움에 처한 분들이 실제로 알려진 것보다

훨씬 많다는 이야기죠.

식당홍보 하실 때는 선택과 집중이 필요해요

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요식업계 종사하시는 분들 중 식당홍보를

하시려는 분들이라면 선택과 집중의 의미를

이해하셔야 합니다.

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직접 할 지, 업체에 맡길 지를 정하고 어떤

방향으로 나아갈 지를 정해야 합니다.

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이도저도 다 잡으려고하면 안 됩니다.

메인주제를 잡고 잘 해나갈 때 부수적으로

따라오면 고마운 거지만 일단은 메인에

집중해서 식당홍보를 해 나가야 하는 것이죠.

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브랜딩을 하려면 브랜딩에 집중하고

매출을 올릴 심산이라면 매출을 올리는 데

만전을 기울여야 합니다.

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일단 방문객을 늘리려는 거면 그에 걸맞는

전략을 세우셔서 실행하셔야 하구요.

식당홍보, 목적이 있어야 합니다

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앞선 주제와 연결되는 이야기입니다.

어찌 되었든 식당홍보를 통해서 현재의

상황을 타개해 나가려는 요량이라면 목적을

갖고 하나하나 차근차근 풀어 나가야 하죠.

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그럴러면 엉킨 실타래를 풀듯이 다소 시간이

걸리더라도 하나씩 해 나가야 해요.

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목적을 명확하게 정해야 한다는 것이죠.

브랜딩도하면서 가게 유명세도 알리면서

손님도 많이 오게 하고 매출도 올리고 싶다면

일단 생각을 좀 정리하시는 게 좋습니다.

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이 세상에 그런 만병통치약은 없습니다.

식당 홍보 실패하는 이유

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식당 홍보에 실패하는 이유는 여러가지가

있겠지만 큰 맥락에서는 하나로 귀결됩니다.

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바라는 게 너무 많다는 것이죠.

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사공이 많으면 배가 산으로 간다는 말이

있는 것처럼 업체에 마케팅을 맡기면서

한 가지가 아닌 너무 많은 것들을 바라는 거죠.

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라면을 먹으면서 짬뽕 맛이 나길 원하는 것과

피차일반입니다.

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짬뽕라면을 먹는다 해도 짬뽕과 같은 맛은

나지 않습니다.

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짬뽕 맛을 느끼려면 짬뽕을 먹어야 하는 거죠.

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이 정도면 그나마 다행인 게 피자를 주문하고

치킨이 서비스로 오길 바라는 마음이 있던가

피자를 햄버거 가격으로 먹고 싶어 한다던가

양식을 먹으면서 한식의 느낌을 느끼고 싶다고

하는 경우도 많습니다.

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업체도 답답하고 의뢰인도 답답하고 시너지가

날 수가 없으니 상황은 더욱 악화되기만 하죠.

식당 홍보, 이제는 플랫폼 시대

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과거와 다르게 이젠 온라인시대입니다.

안 그래도 오프라인에서 온라인으로 옮겨가는

추세였는데 코로나19가 터지면서 추세가 더

가속화되었죠.

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식당홍보를 의뢰하시는 분들 중에서 아직도

과거에 얽매여 업체와 소통을 함에 있어서

트러블이 생기는 경우가 많습니다.

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인스타, 페이스북, 카페, 네이버블로그, 유튜브

등 이런 플랫폼을 통해서 광고를 한다는 게

이해가 잘 되지도 않고 효과가 있을지도

의문이고 사무실에 앉아서 컴퓨터로만 일을

진행하니 혹시 돈 떼 먹는 것이 아닐까하는

나름의 합리적인 의심을 하는 경우가 많죠.

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요즘은 플랫폼 전성시대입니다.

뭘 하더라도 플랫폼을 통해서 사람들이

모였다가 흩어지니까요.

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당장 우리만 하더라도 유튜브, 네이버를

많이 사용하죠? 플랫폼은 우리 일상입니다.

소비자를 분석해야 한다

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마케팅을 하기에 앞서 가장 중요한 것은

소비자의 성향을 파악하는 겁니다.

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그리고 그에 따른 적절한 전략을 취해

최상의 결과를 이끌어내는 것이죠.

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요즘 소비자들은 과거와 다르게 책자나

홍보 전단지를 보지 않습니다.

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본인이 먹고 싶은 것들이 있다면 인터넷에

검색하거나 인스타, 유튜브, 페이스북 등의

올라 온 리뷰를 보고 갈 곳을 정합니다.

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몇년 전 부터 바이럴마케팅의 중요성이

각광받기 시작한 이유도 이 때문이죠.

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과거처럼 광고라는 티가 너무 나면 거부감이

들어서 오히려 역효과가 납니다.

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저만 하더라도 똑같이 광고인걸 안다고 해도

네이버카페, 네이버블로그, 유튜브, 페이스북

등의 올라온 정보들은 비교적 거부감없이

잘 보는 편이고 실제 소비로 이어지는 경우도

굉장히 많습니다.

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반면에 대놓고 광고라는 티가 나는 것들은

아무래도 꺼려지게 되더라구요.

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둘다 광고라는 것을 인지하고 있지만 왜

이같은 차이가 나는걸까요?

모르면 당해요 공부하세요

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식당홍보를 한다고 했을 때 대다수의 의뢰인은

업체에 맡기고 관심을 끕니다.

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이렇게 될 경우 발생할 문제점들은 뭐가

있을까요?

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운이 나빠서 질 나쁜 업체를 만나면 제대로

된통 당할 수도 있습니다.

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설사 업체를 잘 만났다고 하더라도 중간에

조율 할 때 소통이 잘 되지 않아 효과적으로

일이 진행되지 않을 수도 있죠.

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결과적으로는 만족할만한 성과를 보기

어려워질 겁니다.

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모르면 당하는 것에서 끝나는 것이 아니라

본인에게 들어온 복을 걷어 찰 수도 있습니다.

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어떤 분야든 날로 먹는 건 없습니다.

식당홍보 효과를 극대화 하려면

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식당 홍보를 하기에 앞서 식당에 본업에 대해

생각해 보실 필요가 있습니다.

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요식업의 근본은 맛있는 음식을 만들어서

소비자들을 만족시키는 겁니다.

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이보다 더한 식당홍보 효과가 있을까요?

식당홍보는 여기에 시너지를 더해 주는 것이지

메인이 아니라는 겁니다.

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요식업을 운영하는 자영업자 입장에서는

마케팅이 사업의 한 일환일 뿐이라는 겁니다.

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마케팅이 주 사업인 곳은 에이전시, 대행사와

같은 곳이겠죠.

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본질을 파악해야하는 것이 굉장히 중요해요.

내가 무엇을 하는지 뭘 원하는지 무엇을

해야 하는지를 알아야 합니다.

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본질에 집중하면서 기본적인 것들에 대한

탐구는 치열하게 이뤄져야합니다.

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현재의 문제점을 타인에게 미루지 마세요.

누군가가 해줄 거라는

착각에 빠지면 안 됩니다.

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주도권을 쥐고 자주적으로 일을

수행해 나갈 때 비로소 식당홍보 효과를

제대로 볼 수 있을 것이며 더 나아가 현재

문제점들도 해결 할 수 있으실 겁니다.

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긴 글 읽어 주셔서 감사합니다.

하시는 사업의 번영을 진심으로 기원합니다.

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