유통기한 소비기한 뜻과 차이점

유통기한 소비기한 뜻과 차이점

물건이나 식품을 사면 보통 상품명, 제조사, 원자재 등 상품정보 외에 제조일자, 유통기한, 품질유지기한, 소비기한 등이 주요정보로 표시됩니다.

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식품의약품안전처에 따르면 날짜 표시는 과학적으로 정해진 식품의 판매 또는 소비 기한으로 소비자가 반드시 알아야 할 정보입니다.

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1. 날짜 표시의 종류는 식품의 종류에는 제조일자, 유통기한, 품질유지일자, 유통기한 등이 있으며, 제품의 특성에 따라 다릅니다.

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제조연대는 제조, 가공이 완료된 시점으로 설탕, 소금, 소주, 아이스크림 등 식품에 주로 표시돼 있어 장기간 보관해도 부패하거나 변질될 우려가 적습니다.

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유통기한은 제조일로부터 소비자가 유통, 판매할 수 있는 기간으로 대부분의 식품에 적용됩니다.

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품질유지기간은 제품 고유의 품질이 유지되는 기간으로, 장기간 보관된 설탕, 소스, 피클 등에 적용됩니다.

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소비기한은 제품에 표시된 조건에 따라 보관 시 안전성에 문제가 없는 기간으로 영국, 일본, 호주 등 해외에서 사용하는 라벨링 제도입니다.

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2. 날짜 표시는 어떻게 정할까요? 유통기한과 소비기한의 경우 전문 인력이 오감을 통해 제품의 외관, 맛, 색, 냄새를 검사하는 방식인 감각검사 등 과학적 설정실험과 미생물, 화학, 신체지표 측정 등을 통해 결정됩니다.

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제조사는 제품의 특성과 유통과정을 고려하여 이러한 과학적 지표를 바탕으로 안전성과 품질을 보장하기 위한 기간을 정합니다.

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유통기한의 경우 식품의 질이 바뀌는 시점에서 60~70% 정도 앞당기고, 소비기한은 80~90%로 앞당겨지기 때문에 통상적으로 유통기한보다 깁니다.

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3. 먹어도 될까요? 실험을 통해 확인된 바로는 식품의 품질변화 시기보다 유통기한이 짧기 때문에 보관기준을 잘 지킨다면 유통기한을 조금 넘긴 식품의 품질에는 변화가 없습니다.

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품질유지 대상 식품은 장기간 보관해도 빠르게 변하거나 변질될 가능성이 적기 때문에 특히 약간의 시간이 지난 것은 섭취가 가능합니다. 특별한 경우를 제외한다면요.

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단, 소비기한을 초과한 음식은 먹지 말아야 하며, 모든 음식은 가능한 한 날짜 표시에 따라 섭취하는 것이 좋습니다.

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4. 음식을 보관할 때 어떤 점에 유의해야 하나요? 식품을 안전하게 보관하기 위해서는 유통기한이나 소비기한은 지켜야 하지만, 제품의 특성에 맞는 보관기준(냉동, 냉동, 상온)을 철저히 지키는 것이 더 중요합니다.

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특히 냉장제품은 온도기준인 0~10℃를 벗어나거나 개봉상태로 보관할 경우 해당 기간까지 안전을 보장할 수 없습니다. 제품에 표시된 보관 기준을 잘 준수하여 분해 또는 열화로 인한 피해를 방지해야 합니다.