짜장 간짜장 차이 칼로리 뿐만이 아니에요~

짜장 간짜장 차이 칼로리 뿐만이 아니에요~

짜장 간짜장 차이 칼로리 뿐만이 아니에요~

저는 평소에 중식을 애용하는 편입니다.

사실 국내 중국집에서 판매하는 음식들 중에서

실제 중식이라고 할 수 있는 것들은 얼마 없지만

그래도 명목상 중식이라고 부르죠? ^^;;

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과거에 제가 중학교 때?만 해도 동네에

2,000원 짜리 짜장면집이 있었는데요.

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아마 제 기억으로는 1그릇도 배달이 가능했고

배달시켜도 3,500원~4,500원 사이였습니다.

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그러던 것이 어느날 슬금슬금 올라오더니

이젠 5,000원 밑으로는 찾아 볼 수 없고

1그릇은 이제 배달도 안 되죠. ㅠㅠ

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그리고 그 옆에서 소리없이 폭등한 녀석이

있었는데요. 바로 '간짜장'입니다.

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과거에는 짜장과 간짜장의 가격 차이가

500원이었습니다.

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그런데 짜장면이 5,000원으로 평균가를

맞추자 간짜장은 6,000원으로 뛰어 오르죠.

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그 이후로는 1,000원 갭을 꾸준하게 아주

견고히 지켜주고 있는 모습을 보입니다.

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이번 시간에는 하늘 무서운 줄 모르고

치솟고 있는 간짜장과 이젠 저렴하지 않은

음식이 되버린 짜장에 대해 이야기해 볼게요.

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간짜장의 '간'의 뜻은?

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혹시 간짜장에서 '간'이 무슨 뜻인지

궁금하셨던 적 있지 않으신가요?

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없으셨다구요? 그래도 상관없습니다.

이거 어차피 설명하고 넘어가려고 했어요.

​

'간'의 뜻은 한자 '마를 건'의 중국어 발음이라고

합니다. '건'을 '간'으로 읽는 거죠.

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눈치가 빠른 분들은 짜장과 간짜장의 차이에

대한 힌트를 얻으셨을 거예요.

​

간짜장 짜장 차이

​

간짜장과 짜장의 가장 큰 차이점은 간짜장에는

육수나 물이 들어가지 않습니다.

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일반 짜장면에는 물이나 육수를 넣고

쉐킷쉐킷하지만 간짜장은 오롯이 춘장과

고기 야채를 넣고 소량의 기름만 첨가해서

조리하는 방식을 취하죠.

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그래서 일반 짜장면에 비해 뻑뻑한 느낌이

있어요. 잘 비벼지지 않는 다는 의미입니다.

​

그래서~ 대부분의 집들은 약간의 육수를

넣는다고 하는데 원래대로라면 육수를

하나도 넣지 않고 빡빡하게 만드는 것이

맞긴 하겠지만 실제로 그렇게해서 주면

우리가 아마 먹기 굉장히 불편할 겁니다.

​

또, 조리과정에서도 차이점이 있는데요.

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짜장면의 경우는 짜장을 많이 만들어 놓고

면만 삶아서 그 위에 부어 나오는 것이

일반적입니다.

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But, 간짜장은 주문이 들어오는 즉시 볶기

시작하기 때문에 야채의 숨이 일반 짜장면에

비해 살아 있어 식감이 더 좋습니다.

​

그래서 더 비싼 거예요~

​

그런데 우리가 알고 있는 일반적인 간짜장은

전통적인 간짜장과는 조금 다릅니다.

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그래서 가격대비 만족할만한 집을 찾기가

어려운 것이지요.

​

간짜장 맛있는 곳이 드문 이유가 바로 이겁니다.

물기가 없이 볶는다는 것이 쉽지 않은 스킬이고

제대로 볶지 않으면 안 익고, 살짝만 오버쿡을

해도 눅눅하거나 타버리기 때문에 어렵거든요.

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그래서 간혹 간짜장을 취급하지 않는 중국집도

심심찮게 보이긴 합니다.

​

우리가 알고 있는 그 간짜장은 아마 육수나

물이 들어갔을 확률이 높습니다.

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오리지널 간짜장이라면 야채의 숨이 다

살아 있고 면은 불지 않으면서 소스가 너무

뻑뻑하다 못해 비벼지지 않아서 살짝 화가

날 정도여야 하거든요.

​

만약 간짜장을 시켰는데 야채랑 고기맛은 정말

좋았지만 비벼지지 않아서 살짝 화가 났다면

그 집은 간짜장 맛집일 겁니다.

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마지막으로 이 둘의 칼로리도 차이가 좀 나는데요.

딱히 길게 이야기하지 않아도 간짜장이

더 높을 것 같지 않나요? 아무래도 육수나 물이

아닌 기름으로 조리를 했으니까요.

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일반적인 중식집을 기준으로

짜장면 한 그룻의 칼로리는 850kcal

간짜장 한 그릇의 칼로리는 950kcal

간짜장과 짜장면의 칼로리 차이는 100kcal

정도라고 보시면 될 것 같아요.

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다만 대략적인 수치이기 때문에 가게마다

조금씩 차이가 있을 수도 있답니다.

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간짜장과 짜장의 차이에 대해서 간단하게

다뤄 봤는데 어떻게 궁금하셨던 점이

조금이라도 풀리셨는지 모르겠습니다.

​

다음에도 문득 떠오르는 신박한 소재가 있으면

바로 포스팅으로 찾아 뵙도록 하겠습니다.

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바쁘신 와중에 제 블로그에 들려 주시고

글까지 읽어 주셔서 정말 감사합니다.

​

늘 건강하시고 삶에 평안이 깃드시길

간절한 바람으로 기원하겠습니다.