동물성지방 식물성지방, 혈중 콜레스테롤과 포화지방산 불포화지방산

동물성지방 식물성지방, 혈중 콜레스테롤과 포화지방산 불포화지방산

일반적으로 지방을 섭취하는 경우 혈관건강을 위해서는 식물성지방이 좋습니다. 일반적으로 동물성지방에는 포화지방산이, 식물성지방에는 불포화지방산이 많습니다. 포화지방산은 혈중 콜레스테롤을 높이는 반면 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 것으로 알려져 있습니다.

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포화지방은 상온에서 액체가 아닌 고체 상태이며 조리한 갈비나 삼겹살에서 떨어진 기름이 프라이팬에 하얗게 굳어 있는 것과 같은 상태를 말합니다. 포화지방은 혈액 내 LDL 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관계 건강에 좋지 않은 영향을 미칩니다.

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따라서 포화지방산이 많이 함유된 기름기 많은 육류(삼겹살, 베이컨, 갈비, 햄, 소시지, 곰탕, 곱창 등), 유제품(버터, 치즈, 생크림 등), 기름기 많은 제과류(케이크, 도넛, 파이, 페이스트리, 쿠키 등), 팜유(커피 프림, 라면, 스낵류) 등의 섭취를 가능한 한 피해야합니다.

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불포화지방에는 단일불포화지방산과 다가불포화지방산이 있는데 간세포의 LDL 수용체의 활성과 수를 증가시켜 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨립니다. 생선과 식물성 식품에 존재하며 일반적으로 실온에서 액체 상태입니다.

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특히 불포화지방은 포화지방 대신 섭취하면 LDL 콜레스테롤을 낮추기 때문에 오메가3계 리놀렌산을 식물성 식품(들깨, 콩, 채소류)을 통해 섭취하는 것이 좋습니다. 하지만 불포화지방산을 추가로 더 먹는 것은 바람직하지 않습니다.

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불포화지방산도 포화지방산과 마찬가지로 동일하게 열량을 갖고 있기 때문에 지나친 섭취는 체중을 증가시키는 원인이 됩니다.

[네이버 지식백과] 동물성지방과 식물성지방 중 어느 것이 좋나요? (혈관건강백서, 한국지질동맥경화학회, 헬스경향)

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In general, if you eat fat, vegetable fat is good for vascular health. In general, there are many saturated fatty acids in animal fats and unsaturated fatty acids in vegetable fats. It is known that saturated fatty acids increase blood cholesterol, while unsaturated fatty acids lower blood cholesterol.

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saturated fat refers to a solid state, not a liquid, at room temperature, and the oil from cooked ribs or pork belly is white solidified in a frying pan. saturated fat increases LDL cholesterol levels in the blood, which has an adverse effect on cardiovascular health.

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Therefore, you should avoid consuming fatty meat (pork belly, bacon, ribs, ham, sausages, gomtang, gopchang, etc.), dairy products (butters, cheese, whipped cream, etc.), greasy confectionery (cake, doughnuts, pie, pastry, cookies, etc.), palm oil (coffee cream, ramen, snacks) as much as possible.

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Unsaturated fats include single unsaturated fatty acids and polyunsaturated fatty acids, which increase the activity and number of LDL receptors in hepatocytes, thereby lowering blood cholesterol. It is present in fish and vegetable foods and is usually liquid at room temperature.

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In particular, unsaturated fat lowers LDL cholesterol if consumed instead of saturated fat, so it is recommended to consume omega-3 linolenic acid through vegetable foods (sesame, beans, and vegetables). However, it is not desirable to eat additional unsaturated fatty acids.

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Unsaturated fatty acids have the same calories as saturated fatty acids, so excessive intake causes weight gain.

[Naver's Encyclopedia of Knowledge] Which do you prefer, animal fat or vegetable fat? (Vascular Health White Paper, Korea Geophysical and Arterial Society, Health Trends)