몸에 좋은 기름 5가지

몸에 좋은 기름 5가지

1. 아마씨기름
아마씨의 건강상의 이점은 웰빙 커뮤니티에 많은 관심을 불러일으켰습니다. 예를 들어, 조합 화학과 높은 처리량 스크리닝에 발표된 아마 관련 임상 실험에 대한 2020년 리뷰에서 심장병, 당뇨병 및 고혈압과 싸울 수 있는 가능성을 발견했습니다.

하지만 아마씨 우유는 어떨까요? 겔만에 따르면 아마씨유는 매우 민감하기 때문에 냉장고에 보관해야 하며 절대 가열해서는 안 된다고 합니다.

그러면 어떻게 이 기름을 요리 모험에 포함시킬 수 있을까요? 그녀는 말합니다, "그것은 구우거나 요리된 야채, 샐러드, 또는 오트밀에 가랑비를 뿌리는 마무리제로 사용될 수 있습니다."

2. 땅콩기름
땅콩기름이라고도 불리는 땅콩기름은 아시아 요리에 흔히 사용됩니다. 그것의 중성적인 맛은 땅콩기름을 특히 튀길 때 사용하기에 이상적인 식용유로 만듭니다. 화씨 450도의 스모크 포인트로, 높은 온도에서 볶고 볶는 데 사용하기 좋은 오일입니다.

하지만, 그것은 화학적으로 가공되고 더 낮은 미네랄 가치를 가지고 있기 때문에 다른 식용유보다 건강에 더 나쁠 수 있습니다.

3. 코코넛 오일
한동안, 코코넛 오일은 요리부터 피부 관리에 이르기까지 모든 것의 필수품으로 홍보되는 것처럼 보였습니다. 하지만 영양학자들은 모든 것이 이 인기 있는 기름처럼 보이지는 않는다고 말합니다.

"코코넛 오일은 버터와 같은 동물성 지방보다 심장 건강에 더 이로운 것으로 생각되지만, 올리브, 카놀라 오일 또는 콩 오일과 같은 식물에서 만들어진 식용유만큼 심장 건강에 좋지 않습니다,"라고 Sollid는 말합니다.

그는 코코넛 오일은 대부분 포화 지방이고 다른 어떤 식물성 오일보다 더 많은 것을 가지고 있다고 설명합니다. 하지만 모든 종류의 포화지방이 같은 방식으로 건강에 영향을 미치는 것은 아니다.

"코코넛 오일은 특히 탄수화물을 대체할 때 다른 종류의 포화 지방보다 LDL 콜레스테롤('나쁜' 종류의 콜레스테롤)을 증가시키는 동시에 HDL('좋은' 종류의 콜레스테롤)을 증가시키는 것으로 나타났습니다."라고 Sollid는 말합니다.

그의 조언이요? 코코넛 오일은 식단에서 다른 식물성 기름을 상당량 대체해서는 안 됩니다. "만약 여러분이 코코넛 오일의 맛을 즐기고 싶다면, 버터나 쇼트닝 대신 혹은 다른 식용유와 함께 사용하는 것을 고려해보세요. 소량만 사용해야 한다는 것을 명심하세요."

4. 참기름
풍미를 위해 큰 기름을 찾을 때 참기름을 이기기는 어렵습니다. 스프링어는 이 과일이 쌀 식초와 잘 어울리며 아시아에서 영감을 받은 요리의 필수 재료라고 말하며 과감한 과일을 칭찬합니다. 다만 요리의 맛을 좋게 하기 위해서는 소량을 사용하는 것이 가장 좋고, 향은 데워진 기름만큼 강하지 않습니다.

그녀는 "참기름은 냉장 보관해야 한다는 것을 명심하세요. "연기점이 350F인 참기름은 중간 연기로 간주되며 저열 베이킹이나 가벼운 소테에 선호됩니다. 만약 높은 열을 사용한다면, 홍화유나 아보카도유와 같은 다른 기름을 선택하세요."

5. 야자수 기름
땅콩 기름이나 카놀라처럼, 팜유는 포화 지방과 단일 포화 지방으로 만들어지기 때문에 튀기기에 이상적입니다. 기름종려나무의 열매인 팜유는 서아프리카 음식과 카레에 널리 사용됩니다.

또한 땅콩기름과 비슷한 중성적인 맛으로, 연기점 화씨 450도로 고온 조리에 적합합니다. 여러분은 또한 빨간 오렌지 색조를 가진 정제되지 않은 팜유를 의미하는 빨간 팜유를 볼 수 있습니다.