통밀과 통곡물의 차이점, 탄수화물을 먹어야 하는 이유

통밀과 통곡물의 차이점

식단에서 흰 빵을 제거하는 것이 올바른 행동이라는 것을 알고 있지만 여전히 어떤 건강한 빵을 선택해야 할지 확신이 서지 않습니다 . 통밀이나 통곡물 한 덩어리를 잡아야 합니까? 그리고 차이점은 무엇입니까?

통밀과 통곡물의 관계는 정사각형과 직사각형의 관계와 비슷합니다. 통밀인 모든 제품도 통곡물이지만 통곡물인 모든 제품이 통밀인 것은 아닙니다. 통밀은 밀로 만든 통곡물 제품의 하위 섹션을 나타냅니다. 이것은 파스타, 시리얼 또는 빵에 적용될 수 있습니다.

Self 에 따르면 제품은 곡물 전체를 사용할 때 곡물 라벨을 획득합니다 . 외부 겨 껍질, 배아 및 내부 전분 배유는 모두 통곡물 제품으로 가공됩니다. 정제 곡물 제품(위에서 언급한 어린 시절 Wonder Bread 참조)은 배유만을 사용합니다.

상황을 훨씬 더 복잡하게 만들기 위해 "멀티그레인"으로 알려진 교활한 레이블 옆으로 이동하겠습니다. 잡곡 제품은 다양한 곡물의 혼합물로 만들어지지만 모든 곡물이 통곡물일 필요는 없습니다. 구운 연기와 거울에 속지 않으려면 "100% 통밀" 및 "100% 통곡물" 라벨을 주시하고 성분 목록을 확인하여 어떤 곡물을 섭취하고 있는지 확인하십시오. 그들 모두가 평등하게 창조된 것은 아니기 때문입니다.

탄수화물을 먹어야 하는 이유

1. 배변에 도움이 됩니다.
섬유질은 또 다른 신체 기능인 배변을 돕습니다. 통곡물 탄수화물은 소화기 계통을 궤도에 유지하고 노폐물이 일정한 간격으로 몸을 통과하도록 합니다. 하지만, 2017년 미국 라이프스타일 의학 저널에 발표된 연구에 따르면, 미국인 중 약 5%만이 매일 식단을 위해 충분한 섬유질을 함유하고 있다고 합니다. 통곡물 섭취는 하루 권장량인 섬유질 28g을 섭취하는 데 중요한 역할을 하며 변비를 예방할 수 있습니다. "그 빵이 실제로 '통' 곡물로 만들어졌는지 확인하기 위해 재료 목록을 확인해 보세요,"라고 블래트너는 말합니다. "자라진 곡물 빵은 더 많은 흡수성 단백질, 비타민, 미네랄을 포함하고 있고 소화가 훨씬 더 쉬울 수 있습니다."

2. 당신은 더 오래 살 것입니다.
하버드 공중 보건 대학의 연구원들은 곡물이 풍부한 식단과 사망 위험 사이의 연관성을 발견했습니다. 2015년 JAMA Internal Medicine에 발표된 그들의 결과는 통곡물 섭취가 특히 남성과 여성 모두에서 심혈관 질환으로 인한 전반적인 사망 위험을 낮춘다는 것을 보여주었습니다. "이러한 연구 결과는 전체 곡물 소비 증가를 장려하는 현재의 식이 지침을 더욱 뒷받침합니다... 그것은 또한 전체 곡물이 풍부한 식단이 수명을 연장하는 데 도움이 될 수 있다는 유망한 증거를 제공합니다," 라고 이 연구의 저자가 썼습니다.

3. 살이 빠질 거예요.
통밀빵은 식이섬유가 풍부하고 체중감량 효과가 많습니다. 첫째, 섬유질은 배를 채우기 위해 팽창합니다. 다시 말해서, 여러분은 더 빨리 포만감을 느끼고 한 번에 더 적은 칼로리를 소비합니다. 그리고 그것은 복잡한 탄수화물이기 때문에, 통밀은 소화가 더 느리고 여러분이 식탁을 떠난 후에도 오랫동안 꽉 찬 상태로 남아 있습니다. 또한, 섬유질은 혈당 상승과 낮의 충돌을 막아주기 때문에 빠른 당증가를 위해 오후 중간에 캔디바를 찾을 필요가 없습니다.

4. 당신은 더 건강한 피부와 머리카락을 갖게 될 것입니다.
당신의 아름다움이 빵에서 시작될 수 있다는 것을 누가 알았겠습니까? 하지만 사실이에요. 통밀빵은 비타민B와 단백질로 가득 차 있습니다. 이것은 당신의 피부와 머리카락의 수명을 단축시킵니다.

5. 전반적으로 더 건강해질 것입니다.
젊든 늙든, 남자든 여자든 통밀빵을 먹는 것은 많은 건강상의 이점이 있습니다. 2016년 미국 임상영양학 저널에 발표된 한 연구의 리뷰는 통곡물 탄수화물이 어떤 원인, 심혈관 질환 또는 암으로 인한 사망 위험을 줄일 수 있다는 것을 발견했습니다. 하루에 최소 3인분의 통곡물을 먹는 것이 가장 큰 도움이 되지만, 하루에 한 번만 먹는 것은 만성질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

6. 당신은 더 많은 에너지를 가질 것입니다.
네, 빵은 탄수화물입니다. 하지만 우리를 따라 하세요. 슈퍼푸드 스왑의 저자인 돈 잭슨 블래트너는 탄수화물이 반드시 몸에 나쁜 것은 아니라고 말합니다. 올바른 종류는 하루 종일 오래 지속되는 에너지를 제공할 뿐만 아니라 수많은 다른 건강상의 이점도 제공합니다. "빵을 모두 버리지 마세요."라고 블래트너가 말합니다. "흰색은 매우 가공되어 섬유질과 같은 중요한 영양소가 부족합니다." 또한, 혈당 수치는 빠르게 치솟고 충돌합니다. 하지만, "전체 곡물 버전은 덜 가공되었고 더 많은 섬유질을 가지고 있습니다.

7. 당신은 더 행복해질 것입니다.
기분이 안 좋아요? 샌드위치 드세요. 탄수화물은 기분 좋은 신경전달물질인 세로토닌의 뇌 수치를 증가시켜 기분을 좋게 하고 간식과 같은 건강에 좋지 않은 간식에 대한 갈망을 억제합니다. 2대 1 거래입니다. 스트레스와 불안감을 줄여주는 동시에 허리가 날씬해 보이도록 해줍니다.