과일, 채소를 신선하게 유지하는 방법

과일, 채소를 신선하게 유지하는 방법

1. 토마토: 줄기가 아래로 향하게 하여 냉장고에 보관
토마토는 추위를 좋아하지 않습니다. 냉장고에 보관하면 이상적인 맛과 질감을 잃게 됩니다. 또한 카운터에 놓을 때 줄기에서 떨어진 경우 과일의 이 부분이 가장 늦게 익기 때문에 줄기가 아래로 향하도록 둡니다.

2. 양상추: 종이 타월로 보관
샐러드를 위해 상추를 너무 많이 준비했습니까? 남은 잎은 그릇에 담아 종이 타월로 덮고 비닐랩으로 밀봉합니다. 수건은 습기를 흡수하여 잎이 눅눅하고 갈색으로 변합니다. 수건이 젖으면 교체하십시오. 잎에 약간의 소금을 뿌리면 습기를 더 많이 제거하는 데 도움이 됩니다.

3. 양파: 팬티 스타킹으로 싸기
이상하게 들리지만 메쉬와 같은 소재는 야채에 공기가 충분히 닿도록 하여 신선한 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다. 양파를 나일론 속으로 밀어넣고 각 전구 사이에 매듭을 묶습니다. 팁: 다음 스튜에서 발 냄새를 방지하려면 새 팬티 스타킹을 사용하십시오.

4. 당근: 물과 함께 보관
오래된 당근이 건조해 보이는 것을 방지하려면 당근을 통째로 구입했다면 먼저 잎이 많은 채소를 잘라냅니다(잎은 뿌리에서 영양분을 끌어낼 수 있음). 당근은 수분에 가장 잘 견디므로 물을 채운 용기에 담아 비닐로 밀봉한 후 냉장고에 보관한다. 또는 냉장고에 보관하기 전에 버블 랩으로 싸십시오. 당근을 물에 담그지 않으려면 당근에 충분한 수분을 공급할 수 있습니다.

5. 딸기: 식초로 헹구기
냉장고에 보관하기 전에 딸기, 라즈베리 및 기타 베리를 식초와 물(1:3 비율로 생각)을 섞어 씻으십시오. 이렇게 하면 곰팡이에 대한 소독이 이루어지므로 보관 수명이 몇 주 정도 연장될 수 있습니다. 그런 다음 물로 헹구고 완전히 건조시킵니다.

6. 사과: 조각을 소금물에 담그기
얇게 썬 사과는 편리한 간식이나 샐러드 토퍼이지만 갈색으로 된 남은 음식은 매력적이지 않습니다. 산화를 방지하기 위해 남은 조각을 찬 소금물에 담그십시오(그러나 물 1쿼트당 소금 ½티스푼을 넘지 마십시오. 그렇지 않으면 과일에서 맛을 느낄 수 있습니다). 5분 후 건조시킨 후 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관합니다.

7. 바나나: 플라스틱 랩으로 줄기를 감싸십시오.
에틸렌 가스가 여기서도 주범이지만 바나나를 다발에서 분리하고 개별 줄기를 플라스틱 랩으로 감싸면 가스 확산을 막을 수 있습니다. 이미 너무 익었다면 껍질을 벗기고 냉동실에 보관하면 스무디를 쉽게 추가할 수 있습니다.

8. 아보카도: 레몬을 뿌린 물
아보카도는 산소에 노출되면 갈색 색소를 생성하는 효소를 함유하고 있습니다. 그래서 반으로 자른 아보카도는 저장한 지 얼마 되지 않아 맛이 없어 보입니다. 이것을 피하려면 레몬이나 라임 주스를 뿌린다. (과카몰리로도 가능합니다.) 구연산은 적어도 하루 동안 갈변을 방지하는 데 도움이 됩니다. 큰 덩어리의 양파와 함께 아보카도 슬라이스를 저장할 수도 있습니다. 양파를 썰 때 눈을 타는 것과 같은 가스가 아보카도의 산화를 방지합니다. 양파가 아보카도 껍질에 닿기만 하면 눈에 띄는 맛이 나지 않습니다.

9. 아스파라거스: 물 한 컵에 똑바로 보관
아스파라거스는 종종 요리하기 전에 건조되지만 좋아하는 요리법에 맞게 충분히 촉촉하게 유지하는 방법이 있습니다. 꽃을 보관할 때와 마찬가지로 아스파라거스를 자른 가장자리가 그릇이나 물 컵에 잠기도록 수직으로 놓습니다. 냉장고에 넣고 야채 위에 비닐 봉지를 놓습니다.

10. 레몬: 반으로 자르지 마십시오.
레시피나 음료로 감귤 주스를 짜내고 싶다면 레몬 전체를 반으로 자르는 대신 포크나 꼬챙이로 구멍을 내십시오. 이렇게 하면 레몬 전체를 말리지 않고 필요한 만큼만 짜낼 수 있습니다.

11. 감자: 사과와 함께 보관
사과는 스퍼드를 8주 이상 신선하게 유지할 수 있는 에틸렌 가스를 생성합니다. 몇 주 만에 감자에 나타나는 성가신 새싹에 작별 인사를하십시오. 

12. 셀러리: 알루미늄 호일에 싸기
비닐 봉지와 달리 호일은 숙성 가스 에틸렌이 빠져나가도록 합니다. 에틸렌이 비닐 봉지에 갇히면 수분 손실과 부패가 더 빨리 발생합니다.