동맥경화 식이요법 고콜레스테롤증 예방법 지름길

동맥경화 식이요법 고콜레스테롤증 예방법 지름길

 

동맥경화 예방을 위한 식이요법의 근간은 고콜레스테롤증을 예방함으로써 혈중 LDL 콜레스테롤을 감소시키는 것이 목적이며 이를 위해 포화지방산의 섭취를 줄일 필요가 있습니다. 또한 식이요법을 실시함으로써 동맥경화의 다른 위험인자도 예방할 수 있습니다.

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동맥경화의 발생과 직접적인 인과관계가 있으면서 치료하거나 조절하면 발병을 줄이고 진행을 느리게 하는 주요위험인자로는 고콜레스테롤혈증(≥200mg/dL), 흡연, 낮은 HDL 콜레스테롤(<40mg/dL), 당뇨병, 가족력, 연령 등으로 알려져 있습니다. 이들 외에도 간접적으로 관여하는 것으로는 운동부족, 과체중·비만 등이 있습니다.

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최근 한국인의 동맥경화성 질환에 의한 사망률이 서구권 국가와 비교해 증가추세를 보이고 있으며 이는 특히 식생활의 서구화와 영양섭취의 증가에 따른 혈중 콜레스테롤농도의 증가가 중요한 역할을 하는 것으로 생각됩니다.

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동맥경화 예방을 위한 지방산의 기본섭취원리는 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤 및 중성지방을 감소시키고 HDL 콜레스테롤을 증가시키는 것입니다.

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고콜레스테롤혈증에서 동맥경화의 진행에 나쁜 영향을 미치는 것이 LDL 콜레스테롤이며 LDL 콜레스테롤이 상승하는 원인은 지방질 중에서도 포화지방산이 주된 역할을 하기 때문입니다.

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우리가 섭취하는 지방질은 구성하는 탄소의 연결방법에 따라 단일결합과 이중결합이 있으며 이 이중결합의 유무에 따라 포화지방산(saturated fatty acids:SFA)과 불포화지방산(unsaturated fatty acids:USFA)으로 나뉩니다.

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포화지방산은 동물성 식품과 유제품에 많이 함유돼 있으며 식물성 기름은 대부분 불포화 지방산을 포함합니다. 동맥경화 예방을 위한 식이요법은 고콜레스테롤증의 예방뿐 아니라 혈압 및 혈당, 체중감량에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

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운동을 통한 혈중 콜레스테롤수치의 개선은 단순히 운동요법만을 시행하는 것보다는 운동과 식이요법을 같이 시행했을 때 나타나며 적정체중관리를 위해서도 적당한 운동과 섭취하는 칼로리의 균형이 중요합니다.

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동맥경화 예방을 위한 식이요법은 아래와 같습니다.

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▲지질

- 총 열량의 15~20%를 섭취합니다.

- 불포화지방산, 특히 리놀레산(linoleic acid)이 풍부한 기름을 사용합니다.(대두유나 옥수수유)

- 등푸른생선에 다량 함유돼 있는 오메가3지방산은 혈소판 응집을 억제해 동맥경화성 질환의 발생을 줄입니다.

- 콜레스테롤, 포화지방산이 함유된 동물성 지방의 과잉섭취를 제한합니다.

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▲단백질

- 총열량의 15~20%로 양질의 단백질을 섭취합니다.

- 단백질은 특별히 제한하지 않습니다.(일부 신장질환자 제외)

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▲당질

- 총 열량의 50~60%로 잡고 최소한 180g 정도는 꼭 섭취하도록 합니다.

- 설탕이나 과당 등 단순당을 피하고 복합당질을 섭취합니다.

- 섬유소가 많이 함유된 통곡물, 채소류, 과일 등을 충분히 섭취하고 수용성 식이섬유의 섭취를 늘립니다.

[네이버 지식백과] 음식선택은 동맥경화 예방을 위해 왜 중요한가요? (혈관건강백서, 한국지질동맥경화학회, 헬스경향)

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The basis of the diet to prevent arteriosclerosis is to reduce LDL cholesterol in the blood by preventing hypercholesterol, and for this, it is necessary to reduce the intake of saturated fatty acids. Other risk factors for arteriosclerosis can also be prevented by dieting.

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Major risk factors for reducing the incidence of arteriosclerosis and slowing progression by treatment or control are known as hypercholesterolemia (/200 mg/dL), smoking, low HDL cholesterol (<40 mg/dL), diabetes, family history, and age. In addition to these, indirect involvement includes lack of exercise, overweight, and obesity.

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Recently, the mortality rate from arteriosclerosis disease in Koreans is on the rise compared to Western countries, especially the increase in blood cholesterol concentration due to westernization of diet and increased nutritional intake is thought to play an important role.

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The basic intake principle of fatty acids to prevent arteriosclerosis is to reduce total cholesterol, LDL cholesterol, and neutral fat and increase HDL cholesterol.

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LDL cholesterol has a bad effect on the progression of arteriosclerosis in hypercholesterolemia, and the cause of LDL cholesterol rise is that saturated fatty acids play a major role among fats.

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The fats we consume are single and double bonds depending on the way carbon is connected, and depending on the presence or absence of these double bonds, they are divided into saturated and unsaturated fat acids (USFA).

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Saturated fatty acids are high in animal foods and dairy products, and vegetable oils mostly contain unsaturated fatty acids. A diet to prevent arteriosclerosis is known to help prevent hypercholesterolemia as well as blood pressure, blood sugar, and weight loss.

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The improvement of blood cholesterol levels through exercise appears when exercise and diet are performed together rather than just exercise therapy, and proper exercise and calorie balance are important for proper weight management.

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The diet to prevent arteriosclerosis is as follows.

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▲ Geology

- Take 15-20% of the total calories.

- Use unsaturated fatty acids, especially oil rich in linoleic acid (soybean oil or corn oil)

- Omega-3 fatty acids, which are contained in large amounts in blue-backed fish, suppresses platelet aggregation and reduces the occurrence of arteriosclerosis.

- It limits the excessive intake of animal fats containing cholesterol and saturated fatty acids.

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▲ Protein

- Eat high-quality protein with 15-20% of the total calories.

- Protein is not specifically restricted (except for some kidney patients)

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▲ Sugar content

- Hold it at 50 to 60% of the total calories and make sure to consume at least 180g.

- Avoid simple sugars such as sugar or fructose and consume complex sugars.

- Eat enough whole grains, vegetables, and fruits that contain a lot of fiber and increase the intake of water-soluble dietary fiber.

[Naver Knowledge Encyclopedia] Why is food choice important to prevent arteriosclerosis? (Vascular Health White Paper, Korea Geophysical and Arterial Society, Health Trends)