바나나 먹는방법, 갈변 현상 정리

바나나 먹는방법

가장 인기있는 섭취 방법은 바나나를 껍질을 벗기고 빨리 먹는 것. 우유와 궁합이 괜찮기 때문에 우유와 병행하는 섭취 방식도 많다.

일례로서 우유에 더해 닦아내면 바나나 우유나 바나나 스무디가 되지만 판매되는 바나나 맛 우유와는 맛이 다르다. 삼바나나 특유의 맛이 어느 정도 따라 오므로 삼바나나의 맛을 싫어한다면 진짜 바나나를 바꾼 바나나 우유도 싫어할 수 있다. 그 이외에 딸기 바나나(딸 바)라고 말해 딸기와 바나나를 함께 신고, 스무디로 먹기도 한다.

달콤하고 부드러운 식감 때문에 디저트의 식재료로도 많이 사용된다. 케이크나 빵 등의 토핑은 물론, 샌드위치속 소재, 빵, 케이크, 과자 반죽에도 섞어 아이스크림에도 넣는다. 크림 속에 넣기도 한다. 바나나 위에 초콜릿 코팅을 하여 먹는 일명 초코바나나도 있다.

동태평양에 있는 섬 중에는 플랜테인(Plantain)을 재고로 하는 섬도 꽤 있지만, 삶은 바나나, 구운 바나나, 찐 바나나 등을 밥처럼 먹는 것이다. 맛은 고구마와 비슷합니다.

한국에서는 낯설지만 바나나를 프라이팬에 튀겨 먹기도 한다. 만화가 조주천이 브라질여행에 가서 경험한 것인데 잠시 ​​보트여행하고 바나나를 프라이팬에 기름을 뿌려 튀긴 것만으로 하루 삼식 먹으면 고생했다고. 그 밖에 아프리카에서는 바나나를 기름에 넣고 튀겨 팔는 노점상도 많다.

다만 이런 식으로 먹는 바나나는 노란 바나나가 아니라 감색의 바나나나 초록의 플런테인의 종류이다. 아무튼 표에서 보면 색 이외는 변하지 않는 것처럼 보이지만… ')라고 부른다. 단지 노점상에서는 통으로 팔리는 것이 보다 인기가 있다. 이 튀김에 사용되는 바나나는 보통 우리나 알고 있는 바나나와 달리 조금 평평하고 수분이 적다.

필리핀에서는 주 수출국인 만큼 바나나가 매우 싸고 바나나를 이용한 다양한 요리가 존재한다. 바나나를 말리고 과자로 먹거나 훈제로 구워서 팔거나 튀겨 먹고 케첩에서도 만든다고 한다. 또한 바나나 잎에 밥을 싸서 쪄기도 한다.

바나나를 껍질을 벗기고 반으로 길게 자르고 버터(보통 식용유 무방) 크림을 얹는 바나나 프랑베라는 것이 있다. 디저트나 양주 안주로 괜찮고 불을 붙이는 모습이 재미있고 모여서 하면 인기를 모은다. 링크. 한국 내 시판 바나나에서 조리해도 된다.

진정한 질감 때문에 건조하기 어려운 것 같지만, 의외로 말려도 먹고 있다. 간식이나 술안주로 먹거나 분쇄하여 이유식으로도 사용하지만 바나나 킥과 같은 맛을 예상했다면 조금 실망하기도 한다. 최초의 향은 바나나 킥과 조금 비슷했지만, 단맛은 적은 쪽. 시중의 과자가 얼마나 설탕의 덩어리인지 알게 된다. 그런데 실은 이것도 그대로 말리는 것이 아니라 특별히 만든 시럽에 담그고 말리는 것이다. 그냥 말려두면 마르기 전에 물러서 검게 변한다. 당연히 썩다.

시럽에 담그고 건조한 바나나는 약간 윤기가 돌고, 식감은 바삭 바삭. 과자나 캔디급의 단맛은 나오지 않지만, 조금 단맛이 있어서 먹을 뿐이다. 오히려 삼바나나의 차가운 질감과 맛을 싫어하는 사람들이 이것은 또한 잘 먹을 수 있습니다.

끓여 먹으면 고구마 같은 식감이라고 한다. 단맛이 많지 않게 된 축축한 고구마라고 한다.

껍질을 벗긴 바나나를 얼려 먹으면 살살 녹는 샤벳 같은 맛을 느낄 수 있다. 바나나 맛의 아이스크림을 표방하는 시판 제품에 비하면 맛과 식감은 물론 영양가 면에서도 상당한 수준이다. 단지 냉동실에서 바로 꺼낸 바나나는 매우 단단하기 때문에 적당히 녹여 먹자.

숯불에 올린 그릴이나 바베큐 그릴로 구워 먹을 수도 있다. 길게 절반을 나누고 껍질 쪽을 불 쪽으로 가게 굽는다. 뚜껑이 있는 그릴이라면 훈련을 하면 더 좋고, 먹을 때는 숟가락으로 밥 먹으면 된다. 설탕과 계피를 조금 뿌려 먹어도 좋고, 그릴로 구운 바나나는 굽기 쉽고, 그릴에 고기 구워 먹고 후식으로 먹어도 아이스크림에 올려 먹어도 좋다 .

빵 위에 올려 마요네즈를 뿌려 먹으면 지옥 같은 식감을 느낄 수 있다. 식빵 위에 딸기잼을 얇게 바른 후 바나나를 야박에 썰어 토스트를 해서 먹으면 달콤한 것이 매우 맛있다. 그러나, 딸기 잼이나 바나나를 많이 넣으면 바로 전의 사례와 같이 되므로 주의. 토스트 1개에 바나나 반개가 적합합니다.

스프라이트(음료)와 함께 먹으면 멘토스코라보가 나온다고 한다.

겉에 초콜릿을 코팅해 먹기도 하지만 마성의 조합이라는 말이 있을 정도로 맛있다. 초콜릿과 바나나의 향기가 섞이면 부드러운 느낌이 든다. 일본의 각종 축제(축제)에서 목젓가락에 끼워 초콜릿을 코팅한 바나나를 판매하는 노점을 자주 볼 수 있다.

바나나를 먹으면 입안이 살짝 튀어 오르지만, 갈변이 일어난 바나나는 이런 일이 적기 때문에 바나나를 먹을 때 입이까지 되는 것이 신경이 쓰이면 적당히 갈변된 바나나를 먹는 것이 좋다. 또한 입에 흠집이 생기면 바나나가 점점 상처를 자극시키기 때문에 바나나를 갈아서 마시는 것이 아니라 상처받기 어렵다.

분말로 먹는 경우도 있다. 링크, 링크 2 갈바나나

베트남 분보에서는 바나나 줄기도 먹는다고 한다. 마치 한국에서 고구마 줄기와 트랜데를 허브로 쭉 먹도록 말이다.

일본의 요미우리 자이언츠의 투수 크리스토퍼 메르세데스는 백미에 곁들여 반찬으로 먹는다. 다른 반찬이나 소스 없이 바나나만 밥 위에 올려 먹지만 본인의 말에 따르면 영양소가 풍부하고 여름 보양식으로 제격이라고 한다.

 

갈변 현상

실온에서 일정 기간 방치하면 바나나의 껍질 부분에 갈색 변 현상이 일어나 갈색 반점이 생기기 시작하지만, 이것은 설탕 포인트라고 하는 것으로 검은 점이 30개로 10개개 생겼을 때가 맛과 식감이 제일 좋다는데 품종, 숙도, 온도, 바나나의 크기에 따라 그 시기가 다르다. 이것은 당의 캐러멜화에 의한 것으로 철이 녹슬고 있는 것 같다고 보면 좋다. 그러니까 엄청 달콤해지지만, 전분 성분이 줄어 설탕이 되었기 때문에 확실히 없어져 씹는 맛은 줄어든다.

 

거의 전체가 골고루 갈색이 되어도 껍질에 상처가 없고, 밀리거나 충격을 받은 적이 없다면, 안은 물갈고, 향기와 단맛이 훨씬 좋다. 이렇게 완전히 익으면 피부는 부드러워지고 두께도 절반 정도 줄어 듭니다. 이때 바나나를 먹으면 훨씬 진하고 부드러운 단맛을 느낄 수 있으며 변비에도 좋다. 익은 것이 건강에 좋은 것.

다만, 갈변 현상이 심해지면 충격에 약해져, 간단하게 검게 상처 입는 현상이 나타나는 일도 있어, 껍질 전체가 갈색을 넘어 검게 되면, 씹고 썩기 직전이므로 빨리 하치우자. 실은 창문을 열어두면 달콤한 냄새에 매료된 초파리가 모여 오랫동안 둘 수 없다.

후술하지만 맛있게 먹는다 적당한 보관온도에 대해 논쟁이 있다. 다만, 논쟁의 쟁점은 맛에 관련되는 것으로, 최근 영양소와 신선도는 냉장 보존은 (맛과 갈변 현상이 아니다) 영양소와 신선도에는 그다지 영향이 없다고 하는 분에게 이야기되고 있으므로 맛은 신경쓰지 않고 오래 보관하고 싶은 잘 익은 바나나를 즉시 처리할 수 없는 경우 냉장 보관이 좋을 수 있습니다. 기사. 또한, 갈변 현상은 수도꼭지에 랩이나 호일을 감싸면 지연될 수 있다.