프로바이오틱스 종류, 효능, 부작용, 음식, 먹는 방법, 발효식품 섭취

프로바이오틱스 발효식품

우리가 박테리아나 박테리아나 미생물이라는 단어를 들을 때, 부정적인 생각이 가장 먼저 떠오릅니다. 하지만 그 미생물들이 모두 우리 몸에 해로운 것은 아니다. 이러한 박테리아 중 일부는 해로운 박테리아를 억제함으로써 우리의 건강을 돕습니다. 우리 몸에 유익한 박테리아가 적고 해로운 박테리아가 많다면 우리 몸은 면역력 저하와 염증과 같은 질병으로 고통받을 것입니다.

1857년, 프랑스 미생물학자 파스퇴르는 포도주를 만들기 위해 포도를 발효시키는 과정에서 유산균을 발견했습니다. 그 후 1907년, 유대계 러시아 미생물학자 메치니코프는 수명 연장이라고 불리는 유산균에 대한 논문을 발표했습니다. 유산균 발효유를 일상적으로 마시는 불가리아 사람들이 장수한다는 점을 고려하면 유산균 발효유를 먹으면 건강한 삶을 가능하게 하고 수명을 연장할 수 있어 프로바이오틱스 시대를 열었습니다. 그들은 우리 몸에 좋은 박테리아를 먹으면 우리 몸에 해로운 박테리아를 억제할 수 있다고 말합니다. 그래서 "프로바이오틱스"는 우리가 그것들을 먹을 때 우리 몸에 도움이 되는 박테리아입니다. 그리고 지금까지 발견된 수백 개의 박테리아가 있습니다.

프로바이오틱스라는 단어는 조금 이상하지만, 우리는 이미 그 반대를 알고 있습니다. 항생제, 또는 항생제입니다. '생명'을 뜻하는 '바이오바이오틱스'에 '항생제'라는 단어를 더해 '프로바이오틱스'라는 단어를 만든 것처럼, '프로바이오틱스'라는 단어를 '프로바이오틱스'로 만들기 위한 '용'을 뜻하는 '프로바이오틱스'라는 단어에 '프로바이오틱스'라는 단어를 넣어 만든 것입니다. 그래서 "항생제"의 문자 그대로의 의미는 "생명 억제"이고, "프로바이오틱스"의 문자 그대로의 의미는 "생명"입니다. 2011년 세계보건기구(WHO)와 세계식량기구(FAO)는 프로바이오틱스를 '건강한 살아있는 박테리아'로 정의했습니다.

그것이 음식에 좋은 곰팡이라고 해서 모두가 그것에 속아 넘어가는 것은 아니다. 우리가 음식을 먹을 때, 우리는 몸에서 나오는 위산과 담즙산을 견뎌내고 살아남아 증식을 하기 위해 장에 들어가야 합니다. 그렇게 하면 해로운 박테리아를 억제하고 건강을 도울 수 있습니다.

유익한 박테리아가 꽤 많이 알려져 있습니다. 하지만 그들 중 일부는 논란의 여지가 있습니다. 아래는 식품의약품안전처가 건강식품에 사용할 수 있다고 발표한 19종의 프로바이오틱스입니다.

 

프로바이오틱스 종류

• 락토바실러스 Lactobacillus (11종)
  • 애시도필러스 L. acidophilus
  • 카제이 L. casei
  • 가세리 L. gasseri
  • 델브루에키 스브스페시스 불가리쿠스 L. delbrueckii ssp bulgaricus
  • 헬베티쿠스 L. helveticus
  • 퍼멘텀 L. fermentum
  • 파라카제이 L. paracasei
  • 플랜타룸 L. plantarum
  • 루테리 L. reuteri
  • 람노서스 L. rhamnosus
  • 살리바리우스 L. salivarius
•  락토코쿠스 Lactococcus (1종)
  • 락티스 Lc. lactis
•  엔테로코쿠스 Enterococcus (2종)
  • 페슘 E. faecium
  • 페칼리스 E. faecalis
•  스트렙토코커스 Streptococcus (1종)
  • 써모필러스 S. thermophilus
•  비피도박테리움 Bifidobacterium (4종)
  • 비피덤 B. bifidum
  • 브레브 B. breve
  • 롱검 B. longum
  • 아니말리스 B. animalis ssp. lactis

프로바이오틱스 효능

지금까지 알려진 프로바이오틱스의 건강상의 이점은 다양합니다. 일반적인 효과는 다음과 같습니다.

1. 면역력을 높여줍니다.
2. 항생제의 부작용을 줄일 수 있습니다.
3. 그것은 소화력을 향상시킵니다.
4. 영양소 흡수 능력을 높입니다.
5. 호흡기 건강에 도움이 됩니다.
6. 설사를 가라앉히고 건강한 배변을 돕습니다.
7. 그것은 구강 건강에 도움이 됩니다.
8. 그것은 피부 건강에 도움을 줍니다.
9. 그것은 살을 빼는데 도움을 줄 수 있습니다.
10. 그것은 혈압과 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다.
11. 그것은 궤양과 요로 감염을 치료하는데 도움을 줄 수 있습니다.
12. 그것은 여러분을 기분 좋게 하고 우울증을 완화시킬 수 있습니다.

 

프로바이오틱이 풍부한 음식

우리 몸에 좋은 프로바이오틱스는 유산균 발효식품에 들어있습니다. 김치, 된장, 낫토, 템페, 젓갈, 두유, 요구르트, 발효유, 버터밀크, 맥주, 와인, 콤부차 등이 있습니다.

우리가 주로 먹는 김치와 된장이 들어있어 유산균이 충분히 섭취되고 있다고 생각할 수 있지만, 그렇지 않습니다. 먹는 양이 부족하고 종류가 많지 않으며 열을 가하면 파괴되기 때문에 찌개나 국물에 효과가 없고, 필요한 만큼 먹기 위해 소금 섭취량과 열량을 늘리는 역효과가 있습니다. 맥주나 막걸리 등 발효주로도 섭취할 수 있지만 우리 몸에 해로운 성분을 섭취하기도 합니다.

 

프로바이오틱스 먹는 방법

유산균이 많이 함유된 건강한 식단과 함께 건강기능식품을 통해 프로바이오틱스를 섭취할 수 있습니다. 가루, 캡슐, 액체 등 다양한 제품이 시판되고 있습니다. 주의할 점은 믿을 만한 제품을 선택하고 성분을 꼼꼼히 확인해야 한다는 것입니다. 식품의약품안전처는 약 100억 개의 유산균을 권장하고 있습니다. 적어도 이 이상은 되어야 하며, 위 식약처 인정 19종류 중에서 선택하시면 됩니다. 자세한 내용은 제품 설명서를 참조하십시오.

 

좋은 제품을 고르는 방법

CFU를 확인합니다.
이것은 박테리아의 수를 측정하는 것입니다. 500억 이상을 고르세요. 엄청난 숫자처럼 보이지만 우리 몸의 장내 환경을 살펴보면 그리 많지 않습니다. 제품 설명서에 이 정보가 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.

생존율입니다.
우리가 섭취하는 모든 유산균이 프로바이오틱스로 작용하는 것은 아니다. 소화 과정은 유산균이 살아남기 위한 심각한 조건입니다. 우리의 건강을 돕기 위해, 우리는 장에 도달해서 살아남아야 하는데, 그곳에서 유산균이 증식하여 우리 몸의 해로운 박테리아를 억제합니다. 생존율을 확인합니다. 생존율이 높은 균주는 유산균과 비피도박테륨입니다.

다양성입니다
유산균이 모두 같은 방식으로 작용하는 것은 아니다. 어떤 박테리아는 설탕과 지방 대사에 도움을 주고, 다른 박테리아는 소화기 질환에 좋습니다. 그래서 저는 다양한 세균이 함유된 제품을 좋아합니다.

죽은 유산균과 살아있는 유산균이 있습니다.
유산균은 또한 살아있는 유산균과 죽은 유산균을 가지고 있습니다. 그들은 살균과 같은 제조 과정에서 죽습니다. 이 유산균들은 그다지 효과적이지 않습니다. 만약 그것이 건강한 선택이라면, 살아있는 유산균인지 확인하세요.

제조 공정입니다.
제조 공정이 투명해야 합니다. 식품의약품안전처의 기준에 부합해야 합니다.

신선함과 보관성을 제공합니다.
가능하다면 생산일이 너무 길지 않은 제품을 원합니다. 그것이 더 오래 생산될수록, 더 활동적이지 않은 유산균이 있습니다. 또한, 유산균은 열에 약합니다. 직사광선에 노출되지 않도록 하고 냉장 보관하십시오.

첨가제입니다.
대부분의 건강식품과 마찬가지로, 건강식이라면 첨가물을 꼭 확인하세요. 당신은 맛을 위해 다양한 재료들을 첨가할 수 있고, 그 재료들은 당신의 건강에 해로울 수 있습니다. 설탕은 그 재료들 중 가장 흔한 재료입니다.

 

프로바이오틱스 부작용

• 부작용
  • 일반적으로는 안전하지만 부작용이 있을 수 있습니다. 상황에 따라 가스가 차거나 더부룩한 증상이 나타날 수도 있고, 메스꺼움이나 구취가 있을 수도 있습니다. 또한, 이론적으로, 그것은 소화 과정에 문제를 일으키거나 면역 체계에 영향을 미칠 수 있습니다. 문제가 있으면 의료 전문가와 상담하십시오.

 

• 주의사항
  • 유산균이 널리 퍼진 지 얼마 되지 않아 아직 연구 단계에 있는 것들이 많습니다. 대중의 영향 중 일부는 아직 입증되지 않았습니다. 영국 국립 보건원과 하버드 의과대학의 데이터를 포함하여 많은 건강 관련 데이터가 이를 가리킵니다. 예를 들어 영국 국민건강서비스 자료는 면역력 향상과 관련해 유럽식품안전청으로부터 입증되지 않았으며 질염, 궤양성 대장염, 습진 등에 대한 효능도 부족하다고 밝혔습니다. 하버드 의대의 자료에도 건강상의 이점이 있다는 것에는 동의하지만, 더 많은 연구가 필요하다는 글을 씁니다. 명심하세요.