아마씨 효능 및 영양성분, 부작용 정리

아마씨란?

비타민과 영양소가 풍부한 아마씨는 많은 이점을 가진 강력한 영양소입니다. 그것들은 소화 문제와 체중 감소를 돕고 일부 사람들의 심장병, 암, 그리고 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 것과 관련이 있습니다.

아마씨는 무엇이고 어디에서 왔나요?
아마씨는 오메가-3 지방산과 섬유질이 풍부한 기름을 기반으로 한 작은 씨앗입니다. 그들은 중동이 원산지인 아마 식물에서 유래했고 기원전 3000년 경부터 존재했습니다.

아마도 식물들은 고대 그리스 요리와 고대 로마의 의학에 널리 사용되었을 것입니다. 그것은 역사적으로 기침약으로, 때로는 자연적인 진통제로서, 몸의 자극받은 조직을 진정시키는 설사약으로 사용되어 왔습니다.

그 식물은 섬유질을 사용하여 옷을 만든 식민지 개척자들에 의해 미국에 처음 소개되었습니다. 매장에서 판매되는 아마씨드(갈색과 금색)는 두 가지 기본 종류가 있으며, 두 가지 모두 동일한 영양 성분을 가지고 있습니다.

"여러분은 또한 대부분의 식료품점에서 아마 씨를 갈아서 찾을 수 있지만, 오메가-3 기름을 통째로 사서 직접 가는 것이 좋은 생각입니다,"라고 뉴욕 타임즈 베스트셀러 요리책 Against All Grain의 저자 다니엘 워커는 말합니다.

아마씨는 전체적으로 섭취할 수 있지만, 대부분은 소화되지 않은 상태를 통과하는 경향이 있기 때문에, 여러분은 그것들을 갈아야만 모든 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

뉴욕에 살고 있는 공인 영양사이자 가상 영양 코치인 첼시 골드는 그것이 씨앗으로 제공되거나 기름, 가루, 정제된 그리고 밀가루로 만들어질 수 있다고 말합니다.

아마씨 영양성분

아마씨에는 많은 건강상의 이점을 제공하는 섬유질, 단백질, 항산화제 및 오메가-3가 들어 있습니다. 그들은 또한 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.

미국 농무부에 따르면 표준 1회 섭취량인 아마씨 1테이블스푼에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.

지방 : 4.3g
나트륨 : 3.1mg
탄수화물 : 3g
섬유 : 2.8g
설탕 : 0.2g
단백질 : 1.9g
칼슘 : 26.3mg
철 : 0.6mg
칼륨 : 83.7mg
마그네슘 : 40.4mg
망간 : 0.26mg
아연 : 45mg

아마씨 효능

"아마씨는 우리에게 매우 좋습니다."라고 Gold는 말합니다. "그들은 매우 다재다능하고 많은 이점 때문에 다양한 요리 측면에서 수년 동안 사용되어 왔습니다."

이러한 이점 중 일부에는 소화 개선, 심장병, 제2형 당뇨병 및 암의 위험 감소가 포함됩니다. 그들은 에너지를 사용하는 데 도움이 되는 티아민과 같은 비타민과 미네랄로 가득 차 있습니다. 항염증 효과 가 있는 마그네슘 은 인슐린 저항성 을 감소시키며 혈압을 낮출 수 있습니다 . 그리고 인은 튼튼한 치아를 만들고 운동 후 회복을 돕고 조직과 세포의 성장과 복구를 돕습니다.

Gold는 "알파 리놀렌산(ALA)은 신체가 스스로 생성할 수 없는 필수 지방산이자 항산화제인 가장 풍부한 식이 공급원 중 하나입니다."라고 말합니다. ALA는 신체 세포를 손상으로부터 보호하고 당뇨병과 싸우며 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.

아마씨의 가장 흥미로운 이점 중 하나는 주로 여성을 위한 것입니다. "아마씨에는 식물성 에스트로겐인 리그난이라는 물질이 있습니다."라고 Gold는 말합니다. “피토에스트로겐은 여성의 성호르몬 중 하나인 에스트로겐과 매우 유사한 식물성 화합물입니다. 리그난은 유방암 및 자궁암과 같은 여러 호르몬에 민감한 암의 위험을 줄이는 것과 관련이 있습니다."

아마씨와 체중 감소

아마씨에 들어 있는 비타민과 영양소 때문에 슈퍼푸드일 뿐만 아니라 체중 감량에 있어서도 매우 유용할 수 있습니다."그들은 갈망과 포만감에 도움이 될 수 있는 용해성 섬유소를 함유하고 있습니다."라고 Gold는 말합니다. "그들은 고섬유질 식품이며 단백질과 오메가-3 지방산을 제공합니다." 포만감을 오래 느끼면 과식할 가능성이 줄어들어 체중 감량에 도움이 됩니다.

아마씨의 위험성과 부작용

많은 고섬유질 식품과 마찬가지로 너무 빨리 너무 많이 섭취하면 팽만감 , 가스 , 복통, 설사 를 포함한 위장 장애를 유발할 수 있습니다 . 아마씨에 대한 반응이 나타나면 아마씨에 알레르기가 있을 수 있습니다.

대부분의 성인의 경우 1테이블스푼의 일반적인 일일 서빙 크기를 섭취하는 것이 안전합니다. 그러나 혈압 강하제를 복용하는 경우 아마씨가 고혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있으므로 주의해야 합니다.

이러한 상호 작용으로 인해 혈압 수치가 너무 낮아져 저혈압 이라고도 합니다 . 당뇨병 약을 복용하는 경우 아마씨를 피하는 것이 좋습니다. 아마씨는 혈당 수치를 낮추는 것으로 알려져 있으며, 이는 혈당 수치를 낮추기 위한 약물을 방해할 수 있습니다. 항상 의사와 상의하는 것이 가장 좋습니다. 원시 아마씨 섭취를 피하거나 제한할 수 있습니다. 원시 아마씨에는 토스트하거나 구울 때 중화되는 독성 화합물이 있을 수 있습니다.

임신한 여성은 또한 아마씨에 함유된 식물성 에스트로겐으로 인해 아마씨를 피하기를 원할 수 있지만, 임신 중 안전성에 대한 연구는 제한적입니다.

아마씨를 먹는 가장 좋은 방법

아마씨를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 아마씨는 반드시 특정한 방식으로 준비할 필요는 없지만 신선하게 갈아서거나 아주 잘 씹으면 오메가-3와 ALA를 가장 많이 얻을 수 있다고 Walker는 설명합니다.

“계피, 바닐라 또는 호박 향신료와 같은 향신료가 들어 있는 집에서 만든 그래놀라에 넣지 않는 한 저는 보통 양념을 하지 않습니다.”라고 그녀는 말합니다. “그들을 사용하는 다른 좋아하는 방법 중 일부는 스무디에 한 두 숟가락을 추가하거나 요구르트 위에 약간 뿌리거나 채식주의 구운 식품( 아마 계란 으로 알려짐)의 계란 대체품으로 또는 수제 그래놀라에 넣는 것입니다. 식료품점에서 아마씨유를 사서 샐러드 드레싱의 베이스로 사용할 수도 있습니다.” 아마 우유 는 식물성 우유 로도 인기를 얻고 있습니다 .