커피 종류, 건강한 것과 몸에 해로운 유형들

커피 종류, 건강한 것과 몸에 해로운 유형들

다양한 슈퍼마켓의 선택권에도 불구하고, 한 음료는 커피인데, 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다. 시장 조사 회사 Statista의 2019년 보고서에 따르면 커피는 물과 탄산음료 다음으로 미국에서 세 번째로 인기 있는 음료입니다.

수세기에 걸친 국제적인 인기 때문에, 다양한 커피 옵션이 제공되었습니다. 거품이 이는 카라멜 프라푸치노(조 컵보다 더 밀크쉐이크)부터 현지에서 볶은 커피콩으로 프레스한 칠흑 같은 자바 김이 나는 머그컵까지 모든 것을 선택하세요.

블랙커피를 마시지 않는 한 다음과 같은 질문이 있을 수 있습니다. 커피의 건강상의 이점이 크림과 설탕을 너무 많이 섭취하는 위험을 능가하나요? 아마도 전문가들에 따르면요. 전반적으로 커피는 건강에 이로운 점이 있는 것 같습니다.

커피는 항산화제를 함유하고 있고 제2형 당뇨병, 파킨슨병, 담석, 간암, 간경변, 알츠하이머병의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다. 커피는 또한 장수와 관련이 있습니다.

커피가 건강에 이로운 진짜 이유인지 아니면 그것이 장수와 같은 것들에 영향을 미치는 다른 행동들과 관련이 있는지는 항상 명확하지 않습니다. 좋은 소식만 있는 게 아닙니다. 카페인은 불안을 악화시키고, 수면을 방해하고, 위를 상하게 할 수 있습니다. 다시 말해서, 우리가 커피의 종류를 고려하기도 전에 잠재적인 건강상의 이점들이 있습니다.

건강한 커피는 사람마다 다릅니다

가장 건강에 좋은 커피를 결정하는 것은 여러분의 건강 목표에 달려 있습니다. 만약 여러분이 살을 빼려고 한다면, 저칼로리나 무칼로리 음료를 선택해야 합니다.

만약 여러분이 카페인에 민감하거나, 불안하거나, 혹은 심장 문제가 있다면, 여러분은 카페인이 없는 커피로 바꿀 필요가 있을 것입니다. (카페인에는 또한 항산화제가 함유되어 있고 많은 연구들이 완전 강도의 커피와 비슷한 건강상의 이점을 보여주었습니다.) 만약 당뇨병이 있다면, 양주에 첨가되는 설탕의 양을 줄이는 것이 좋습니다.

만약 여러분이 소염제로 질병과 싸우려고 한다면, 가장 건강에 좋은 컵에는 진정시키는 계피나 강황이 포함될 수 있습니다. 최고의 커피는 여러분의 몸이 카페인을 어떻게 처리하느냐에 따라 달라질 수 있습니다. 시카고에 살고 있는 등록된 영양학자 비키 샨타 렌텔니는 "각 개인은 카페인을 다르게 대사합니다. 여러분의 몸이 필요로 하는 것에 대해 더 많이 알수록, 여러분에게 가장 좋은 양주를 선택하는데 더 좋습니다.

커피를 더 건강하게 만드는 요인

많은 요인이 커피의 건강에 영향을 미칩니다. 캐나다 밴쿠버에 거주하는 의사이자 과학 연구원인 MD Hélène Bertrand는 커피의 가장 큰 건강 문제 중 하나로 카페인을 꼽았습니다.

커피의 건강 품질에 영향을 미치는 다른 요소는 다음과 같습니다.

감미료 추가
우유나 크림을 첨가
산화 방지제 함량(커피의 플라보노이드와 폴리페놀은 질병 발병에 중요한 역할을 하는 산화 스트레스를 감소시킬 수 있음)
추출 방법(프렌치 프레스, 드립 브루잉, 에스프레소 머신 등)
커피 한 잔의 건강은 카라멜 마끼아또와 에스프레소를 마시는지 여부에 달려 있지 않습니다. Shanta Rentelny는 "커피의 효과는 원두의 종류, 커피 브랜드, 로스트 및 양조 방법에 따라 크게 다릅니다.

커피를 선호하고 준비하는 방법에 관계없이 Shanta Retelny는 한 가지 중요한 고려 사항이 있다고 말합니다. 바로 소비하는 양입니다. “어떤 커피 음료와도 적당히 조절하는 것이 가장 좋습니다.”라고 그녀는 말합니다.

블랙커피 vs 크림과 설탕을 넣은 커피입니다.

"순수하고 순수한 커피는 칼로리가 없지만, 만약 여러분이 설탕, 크림, 생크림, 그리고 향신료를 첨가하기 시작한다면, 커피는 고열량이고 건강에 좋지 않은 음료가 될 수 있습니다,"라고 Shanta Retelny는 말합니다.

우유와 크림이 커피의 건강상의 이점을 감소시키는 몇 가지 이유가 있습니다. 첫째, 유제품과 야채 크림 둘 다 불필요한 칼로리를 더합니다.

하지만 우유에 대한 또 다른 파업이 있습니다. 식품 과학과 영양의 비평에 발표된 최근 연구에 따르면, 우유는 신체가 흡수하는 커피의 폴리페놀의 양을 감소시킨다고 합니다. 다른 말로 하자면, 크림은 커피의 심장 건강을 항산화제로 흡수하는 신체의 능력을 방해할 수 있습니다.

설탕은 몸에 해롭기로 악명높기 때문에, 커피 감미료의 과도한 섭취는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 대신 몽크프루트, 스테비아 등 무열량 감미료를 사용할 수 있지만 저열량 감미료와 무열량 감미료의 장단점은 종류에 따라 다를 수 있습니다.

요약하자면, 블랙커피는 설탕과 크림이 들어간 커피보다 건강에 더 좋습니다.

핫브루vs 콜드브루

많은 커피 애호가들은 커피를 만드는 것이 섬세한 맛을 파괴한다고 주장합니다. 그것은 사실일 수도 있지만, 분자 저널의 2020년 연구 검토에 따르면, 양조 온도는 항산화제나 미네랄 수준에서 큰 차이를 만들지 않습니다.

추출 온도는 중요하지 않을 수 있지만, 커피를 버너에 너무 오래 두거나 너무 끓이면 수확량이 감소할 수 있습니다.

"커피의 핵심은 너무 높은 온도에서 너무 오래 가열하거나 방치하지 않는 것입니다. 이는 고온에 장기간 노출되면 유익한 성분이 분해될 수 있기 때문입니다."라고 캘리포니아는 말합니다. 라이언 그린, DO, 인간의 수행과 영양을 전문으로 하는 치과 교정 의사입니다.

요약하자면, 콜드브루 커피와 핫브루 커피 모두 건강에 좋지만, "과숙"은 피하세요.

로부스타 vs 아라비카 커피

일부 유형의 커피 원두는 다른 원두보다 건강에 더 좋습니다. 항산화 저널의 한 연구 리뷰에 따르면 로부스타 콩 에는 볶지 않은 아라비카 콩보다 거의 두 배의 항산화 물질이 들어 있습니다.

그러나 그 차이는 라이트 로스팅으로 극적으로 줄어들었습니다. 가볍게 로스팅한 로부스타 원두는 가볍게 로스팅한 아라비카 원두보다 항산화 물질이 더 많았지만 미디엄 및 다크 로스팅 형태의 아라비카 커피는 로부스타보다 항산화 물질이 더 많았습니다.

라이트 로스트 또는 다크 로스트에 대한 선호도에 따라 더 건강한 원두가 결정됩니다. 라이트 또는 블론드 로스트? 가벼운 로스팅으로 더 많은 항산화 물질을 함유한 로부스타 원두를 사용하십시오. 미디엄 또는 다크 로스트를 선호하십니까? 미디엄 및 다크 로스팅 로부스타를 능가하는 아라비카 원두로 커피를 마셔보세요.

다크 로스트 아라비카 vs. 블론드 로부스타 카페인 함량

Bertrand 박사는 카페인이 너무 많으면 발작, 안절부절 등을 유발할 수 있다고 말합니다. "카페인은 스트레스 반응을 자극하므로 불안이나 불면증으로 고통받는 경우 카페인 함유 음료가 당신을 악화시킵니다."라고 그녀는 말합니다.

커피 원두를 선택하고 현명하게 로스팅하여 카페인 섭취를 조절하십시오. Shanta Retelny는 블론드 로스트가 다크 로스트보다 더 많은 카페인을 함유하고 있다고 말합니다. 그리고 일반적으로 로부스타 원두는 아라비카보다 원두당 더 많은 카페인을 제공합니다.

아라비카 다크 로스트는 디카페인을 마시지 않고 카페인을 제한하려는 사람들에게 가장 건강한 커피입니다. 반면 금발의 로부스타는 가장 큰 화제를 불러일으킬 것입니다.

블론드 대 미디엄 및 다크 로스트

주어진 커피 콩의 경우, 얼마나 오래 로스팅하느냐에 따라 항산화 성분이 달라집니다. 블론드 로스트라고도 하는 라이트 로스트는 짧은 시간 동안 로스팅된 반면 다크 로스팅된 콩은 가장 오래 로스팅되었습니다.

폴란드 저널 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny ( National Institute of Hygiene 연대기)에 발표 된 연구에 따르면 라이트 및 미디엄 로스트 아라비카 콩 은 심장 건강에 좋은 항산화제를 더 많이 보유하기 때문에 다크 로스트 아라비카 콩보다 영양가가 더 높습니다.

항산화제 함량 측면에서 블론드 로스트가 가장 건강에 좋습니다. 블론드 로부스타 커피가 가장 항산화제를 함유하고 있으며 블론드 커피와 미디엄 로스트 아라비카 커피가 그 뒤를 잇습니다.

가장 건강에 좋은 커피 한 잔

샨타 레텔니가 말합니다. 그녀는 또한 다양한 로스트를 마실 수 있도록 콩을 회전시키는 것이 가장 좋다고 말합니다.

어떤 종류의 커피가 가장 건강에 좋은지에 대한 연구에 근거한 결론은 없습니다. 하지만, 여러분은 감미로운 라떼, 매우 강한 로스팅(항산화제 함량이 낮기 때문에), 매우 가벼운 로스팅( 카페인 함량이 높기 때문에), 여과되지 않은 커피를 제거함으로써 선택의 폭을 좁힐 수 있습니다. 결국, 중간 정도의 로스트 블랙 커피는 달지 않은 컵에 제공되는 것이 가장 좋을 것입니다.

건강에 안 좋은 커피

우리의 건강 전문가들은 커피에 감미료를 많이 첨가하거나 카페인이 함유된 음료를 과도하게 섭취하는 것은 건강에 해롭다는 데 동의합니다. 하지만 객관적으로 건강에 가장 나쁜 자바도 없습니다. 이익과 위험은 절제에 달려 있습니다. 스타벅스 그란데 화이트 초콜릿 모카는 430칼로리, 16그램의 지방, 54그램의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 설탕과 지방의 양은 중요합니다.

스펙트럼의 다른 쪽 끝에는 프랑스산 블론드 로스트 커피가 가득 들어차면 실제 필요한 것보다 더 많은 카페인과 디더펜을 얻을 수 있고 크림이나 설탕을 첨가하지 않아도 단점이 있습니다. 하지만, 달게 하거나, 진한 구이를 하거나, 즐길 수 있는 모든 종류의 커피를 즐기는 것도 중요합니다. 샨타 레텔니는 "단 한 가지 음식이나 음료가 아니라 전체 식단이 중요합니다."라고 말합니다.

커피를 건강하게 마시는 습관

전유 모카 라떼로 잠을 깨는 것을 좋아한다면 괜찮습니다. 어떤 음식이나 음료라도 적당히 괜찮습니다. 원한다면 탈지 우유로 전환하거나, 평일에 블랙 커피를 마시거나, 카페인을 줄이거나, 블론드 로스트와 다크 로스트 사이를 전환하는 것을 고려할 수 있습니다.

다음은 커피 습관을 더 건강 하게 만드는 몇 가지 다른 방법 입니다 .

섭취를 제한하십시오. Greene 박사는 하루에 50~100mg 이하의 카페인(커피 2~3잔)을 목표로 삼을 것을 제안합니다. Shanta Retelny는 식품의약국(FDA)에 따라 4~5잔 이하로 제안합니다. Bertrand 박사는 아침 두통을 피하기 위해 천천히 섭취량을 줄이라고 말합니다.
감미료를 피하십시오. Shanta Retelny는 설탕과 인공 감미료 모두 커피의 건강상의 이점을 손상시킬 수 있다고 경고합니다.

물도 마셔라. 커피는 수분을 많이 함유하고 있어 수분 을 공급할 수 있다고 Shanta Retelny는 말합니다. 그러나 그녀는 하루 종일 가장 수분을 공급하는 이점을 얻으려면 물 섭취와 커피의 균형을 맞추는 것이 가장 좋다고 덧붙입니다. 아침 조의 머그잔 사이에 물 한 잔을 마시는 것을 고려하십시오.

풍미를 위해 향신료를 사용하십시오. 대신 캐러멜 시럽을 약간의 계피로 바꾸십시오. Shanta Retelny는 "강황, 계피, 육두구 또는 무가당 코코아 가루로 커피에 양념을 하면 항산화 및 항염 효과를 더할 수 있습니다."라고 말합니다. 또한 설탕을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.