칼로리 낮은 음식, 고기 / 열량 낮은 소고기 다이어트 부위

열량이 낮아 다이어트에 좋은 소고기 부위는 안심, 우둔살, 홍두깨살, 부채살 등이 있습니다. 안심의 경우 100g당 148칼로리, 21g의 단백질을 담고 있으며 우둔살의 경우 100g당 137kcal, 20g의 단백질 함량을 갖고 있고 홍두깨살의 경우 100g당 132칼로리, 22g의 단백질 함량을 포함하고 있고 부채살의 경우 100g당 192칼로리, 16g의 단백질 함량을 갖고 있습니다.

칼로리 낮은 음식, 고기
열량 낮은 소고기 다이어트 부위

• 안심 : 100g을 기준으로 150정도의 칼로리와 21g정도의 단백질 함량을 담고 있는 안심은 소 갈비뼈 안 쪽에 자리하고 있는 부위입니다. 안 쪽에 있다 보니 운동량이 근육이 단단하게 형성되어 있지 않아 부드러운 식감을 갖고 있습니다. 그럼에도 불구하고 지방함량은 적은 편이라 열량 낮은 소고기 부위로 분류됩니다. 단점은 소 한 마리 당 약 5.5kg 밖에 나오지 않기 때문에 가격이 비싸다는 점입니다. 값은 나가지만 맛과 영양이 제 값을 하는 소고기 부위이기 때문에 드실 수 있다면 섭취하시는 게 건강에 이롭습니다.

 

• 우둔살 : 100g을 기준으로 약 140칼로리와 20g정도의 단백질 함량을 담고 있는 우둔살은 소의 뒷다리에 위치하고 있는 부위입니다. 뒷다리에 있어 운동량이 제법 있기 때문에 굉장히 질길 거라고 생각하시는 분들이 많지만 의외로 지방 함량이 적음에도 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 때문에 다이어트를 하시는 분들에게 늘 사랑받는 소고기 부위 중 한 곳이기도 하죠. 부위 특성상 고기의 덩어리가 제법 큰 편이기 때문에 다양한 조리법이 존재합니다. 우둔살을 활용한 요리 중 가장 잘 알려진 방법으로는 육회, 장조림 등이 있으면 최근에는 얇게 썰어서 차돌박이처럼 구워먹는 분들도 많이 계십니다. 개인적으로 얇게 썰어서 구워 드시는 것을 추천드립니다.

 

• 홍두깨살 : 100g을 기준으로 약 130정도의 칼로리와 22g정도의 단백질 함량을 내포하고 있는 부위입니다. 우둔살 옆에 붙어 있는 소고기 부위로서 긴 원통 모양을 하고 있다는 특징이 있습니다. 지방이 거의 없어 살코기 맛을 좋아하시는 분들에게 선호되는 부위 중 하나입니다. 고기 결이 일정하게 자리하고 있어 씹는 맛이 일품이지만 닭 가슴살을 싫어하는 분들이라면 홍두깨살의 식감이 맘에 들지 않을 수 있습니다. 하지만 소고기 특유의 부드러움과 향이 있기 때문에 다이어트를 하시는 분들 중에서 닭가슴살이 질린다면 홍두깨살을 식단에 추가해 보시는 것을 추천드립니다. 홍두깨살 역시 얇게 썰어서 먹으면 정말 부드럽고 맛있습니다.

 

• 부채살 : 100g을 기준으로 약16g의 단백질 함량과 190정도의 칼로리를 보유하고 있는 소고기 부위입니다. 다른 부위에 비해서 칼로리가 높다고 생각될 수도 있지만 사실 이 정도 중량의 이 정도 kcal라면 절대적으로 볼 때 그리 높은 열량은 아닌 편이죠. 부채살은 소 앞다리에 위치하고 있어 근육간의 지방 함량은 적은 편입니다. 부채 모양을 보이기 때문에 부채살이라는 이름이 붙었으며 구워 먹었을 때 환상적인 육향을 느낄 수 있는 소고기 부위로 잘 알려져 있습니다. 퍽퍽한 고기에 질렸는데 건강을 포기할 수 없겠다면 부채살을 구워 드시는 것도 나쁘진 않을 것 같습니다.

다이어트 소고기 부위 고르는 법

다이어트에 좋은 소고기 부위 고르는 방법에 대해서 설명드리겠습니다. 소고기를 구매하실 때 칼로리 낮은 부위를 찾는 것보다 더 중요한 사실이 있는데요. 바로, 곡물로 사육된 소가 아닌 목초로 사육된 소고기를 고르는 것입니다. 

 

목초로 사육된 소는 풀을 뜯어 먹기 위해 초원을 돌아 다닐 수 밖에 없습니다. 그 과정에서 지방이 많은 부위 조차도 곡물로 사육된 소에 비하면 지방 함량이 적어질 수 밖에 없고 소가 스트레스를 받지 않기 때문에 오메가3 등 건강에 유익한 성분들은 더 많아질 수 밖에 없습니다.

 

곡물로 사육된 소는 Grainfed라고 표기되어 있고 목초만을 먹여서 사육된 소는 Grassfed라고 표기되어 있습니다. 앞으로 고기를 구매하실 때 이 부분 참고하셔서 고기를 구매하시길 권유드립니다. 곡물로 사육된 소가 지방 함량이 높아 입에서는 부드럽고 맛있을 수 있겠지만 건강에는 부정적인 요인이 많을 수 있기 때문에 가능하면 목초로 사육된 소를 구매해서 섭취하시길 바랍니다.

 

다이어트를 하시는 분들 중에서 지방 섭취를 아예 안 하시려는 분들이 계시는데요. 이는 굉장히 위험한 발상이며 행동입니다. 우리 몸에 필요한 필수 지방산과 필수 아미노산은 체내에서 생성내지 합성되지 않기 때문에 반드시 음식을 통해서 섭취해 줘야 합니다. 

 

지방이라는 게 트랜스지방과 같은 포화지방이 우리 몸에 해로운 것이지 오메가3, 오메가6, 오메가9과 같은 필수지방산은 오히려 혈관 내에 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 주기 위해서라도 최소 일일권장량은 섭취해 줘야 합니다. 

 

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